Focaccia: Italienisch köstlich und unkompliziert – mit Brot-Sommelière Celestina Brandt Das flache Weizenbrot Focaccia gilt heute als Alternative zur Pizza und schmeckt sowohl klassisch als auch belegt nach eigenem Gusto. Doch wie gelingt der Teig so knusprig, locker und lecker wie beim Italiener? Celestina Brandt – Chefin der Buttstädter Vollkornbäckerei, Thüringens erste geprüfte Brotsommelière und Innungsmeisterin von Thüringen – bäckt bei "MDR um 4" die perfekte Focaccia.