Nach einem schönen Leben in Florida beschloss Mimi, eine andere Kultur jenseits des Ozeans zu erkunden. Um ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Arbeit und Leben zu finden und den Lifestyle zu leben, von dem sie immer geträumt hat, lässt Mimi ihre Arbeit, ihre Familie und ihren Verlobten hinter sich, verkauft all ihr Hab und Gut und zieht nach Valencia in Spanien. Mimis Traum ist es, in der Nähe des Stadtzentrums zu wohnen, aber sie ist auch offen für Viertel in Strandnähe, um die Mittelmeerküste so oft wie möglich zu genießen.

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