Sur un territoire de plus de 680 hectares, au coeur du plateau de Thorenc, la réserve biologique des monts d'Azur préserve la faune européenne : bisons, chevaux de Przewalski, cerfs, biches, chevreuils, sangliers... Patrice Longour, directeur du parc, joue le guide. La race de la semaine : le dalmatien.