Die Wahrheit hinter dem Veggie-Boom

Veggie-Produkte boomen nach wie vor – aber halten sie wirklich, was sie versprechen? Fleischlose Ernährung heißt für viele Menschen nicht, frisches Gemüse zu sich zu nehmen. Vielmehr greifen sie zu den hochverarbeiteten Ersatzprodukten, die aussehen und schmecken sollen wie ihre fleischlichen Pendants. Doch um Würste, Filets und Käse künstlich nachzubauen, braucht es reichlich Ersatzstoffe. Fleischersatzprodukte sind damit hochverarbeitete Lebensmittel, und die Frage stellt sich, wie gesund sie wirklich sind. Außerdem orientieren sich viele dieser Veggie-Produkte an den Preiskategorien der fleischlichen Nahrungsmittel. Warum eigentlich? Gestalter Martin Grabowski hat für diese neue ORF-Produktion die Versprechen der Ersatzlebensmittel unter die Lupe genommen.