Nüsse in der Schale und ein Nussknacker daneben – das gehört zum Winter wie Glühwein und Schlittenfahren. Ein Großteil der beliebten Knabberei wird aus der Türkei, Italien, Frankreich und den USA importiert. Mittlerweile jedoch trauen sich immer mehr Landwirte, Nüsse in Deutschland anzubauen. Welche guten Haselnuss-Sorten gedeihen denn in Bayern? Warum gilt die Walnuss als Königin der Nüsse? Und wie erntet, lagert und genießt man die gesunde Kern-Energie aus der Region am besten? Der Schmidt Max hat sich in Freising umgeschaut, wo zurzeit eine einzigartige Sortensichtungsanlage für Bio-Haselnüsse aufgebaut wird. Er lässt sich in Haunsheim zeigen, wie man aus der Walnuss nicht nur Öl, sondern auch Mehl, Pesto und Nussmark gewinnt. Und er stellt bei einem Freisinger Konditor kleine Kunstwerke her – natürlich mit hausgemachtem Nougat! Außerdem in der freizeit: Fast mehr Nussknacker als Einwohner: Die Marktgemeinde Kaisheim hat eine Spende von 2600 Nussknackern erhalten. Vom Spreizen, Spalten, Stemmen und Drücken – wie öffnet man elegant eine Nuss?